Ein etwas anderer Kochkurs

Nachhaltig kochen und dabei den CO2-Fußabdruck verringern

Am 21. Juli besuchten die Schüler und Schülerinnen der Klasse 7c einen Kurs des Landratsamts in Buchen, dessen Ziel es ist, die Kinder für eine nachhaltige und gesunde Ernährungsweise zu sensibilisieren. Lilly, eine Schülerin der Klasse, berichtet über den Ablauf und ihre vielfältigen Erfahrungen, die sie bei diesem Kurs gemacht hat.

Heute besuchten wir als Schulklasse gemeinsam einen Kochkurs, bei dem wir viel über Ernährung und Nachhaltigkeit lernten. Zu Beginn war unsere Gruppe bei einem theoretischen Teil. Dort durchliefen wir verschiedene Stationen, an denen es unter anderem um den Zuckergehalt in Getränken, die CO₂-Emissionen verschiedener Lebensmittel, die beste Erntezeit von Obst und Gemüse und die Grundlagen einer gesunden Ernährung ging. Es waren viele spannende Informationen dabei, und wir konnten viel Neues lernen. Am Ende des theoretischen Teils machten wir außerdem einen sogenannten „Süß-Sauer-Test“. Zuerst bekamen wir einen Becher mit Zuckerwasser. Danach erhielten wir einen zweiten Becher mit Zuckerwasser und Zitronensäure. Obwohl in beiden Bechern die gleiche Menge Zucker enthalten war, schmeckte das zweite Getränk durch die Zitronensäure deutlich weniger süß. 

Dieses Prinzip wird beispielsweise auch bei Energydrinks angewendet. Aber warum eigentlich? Wenn uns ein Getränk oder ein Gericht zu süß ist, essen oder trinken wir normalerweise nicht so viel davon. Durch die Zitronensäure nehmen wir die Süße jedoch weniger stark wahr und empfinden das Getränk oder Gericht nicht als „zu süß“. Dadurch können wir mehr davon trinken oder essen, als wir es ohne die Zitronensäure tun würden.

Danach kam der praktische Teil. Unsere Gruppe durfte nun in die Küche gehen. Dort bereiteten wir verschiedene Gerichte zu: Brotsalat, Grünkernsuppe, Spaghetti mit Linsenbolognese und als Nachtisch Bananenquark und geriebener Zitronenschale. Das Kochen war eigentlich ziemlich einfach. Zuerst wurde uns alles genau erklärt und anschließend durften wir selbst ans Werk. Das Kochen hat uns viel Spaß gemacht. Zusätzlich war dieser Ausflug ein schöner Abschluss für unser Thema rund um Ernährung und Nachhaltigkeit.

Nachdem alle Gruppen mit dem Kochen fertig waren, räumten wir gemeinsam auf und putzten die Küche. Anschließend durften wir unsere selbst zubereiteten Gerichte probieren, und sie schmeckten wirklich gut. Außerdem waren alle Gerichte vegetarisch, regional, saisonal und gesund. Insgesamt war der Kochkurs ein sehr schöner und lehrreicher Ausflug. Wir haben nicht nur viel über gesunde und nachhaltige Ernährung gelernt, sondern durften das Gelernte auch direkt beim gemeinsamen Kochen anwenden.

Text: Lilly Bauer (7c)

Bilder: Frau Friedmann